Comienza tu día con una nota alta con estos deliciosos y esponjosos panqueques. Elaborada con ingredientes totalmente naturales, un toque de cúrcuma y una explosión de vainilla, esta receta promete una textura esponjosa y un rico sabor. Ya sea que estés comenzando tu día o disfrutando de un tranquilo brunch dominical, estos panqueques seguramente traerán felicidad a tu mañana.
Ingredientes:
- 120 g de harina común o normal
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 10 g de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 1 huevo (yema y clara separadas) – a temperatura ambiente
- 120ml de leche fresca
- 20 ml de aceite de cocina
- 10 g de mantequilla derretida
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de Miss Vietspice - Cúrcuma orgánica en polvo
- Jugo de un limón
- Manzanas + mantequilla + azúcar para salsa de manzana acaramelada (opcional)
- Si no usa clara de huevo batida, agregue 1/8 de cucharadita de bicarbonato de sodio.
Método:
- Combine los ingredientes secos: harina, cúrcuma en polvo, levadura en polvo, azúcar y sal.
- En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes húmedos: yema de huevo, leche, vainilla, aceite de cocina, mantequilla derretida y 1 cucharada de jugo de limón.
- Incorpora la mezcla seca a la mezcla húmeda hasta que esté bien combinada.
- En otro bol añadir la clara de huevo y una pizca de sal. Batir a velocidad media durante 30 a 45 segundos, luego agregar 1/4 de cucharadita de jugo de limón. Batir a velocidad alta hasta que se formen picos rígidos, asegurándose de que no gotee cuando se voltea el tazón.
- Incorpora suavemente la clara de huevo batida a la masa del paso (3).
- Utilice una sartén plana y antiadherente. Unte ligeramente la sartén con una fina capa de aceite o mantequilla derretida. Coloque una cucharada de masa en la sartén y extiéndala uniformemente. Espera a que se cocine el fondo, luego voltea el panqueque para cocinarlo por el otro lado.
Consejos: Añade frutas, miel, Nutella, yogur,… para acompañar las tortitas.
